星级饭店质量管理

本书是饭店管理集团或者管理公司以及实体饭店内部如何有效控制各方面质量工作的实用手册。作者结合饭店管理中如何做好质量工作及质量工作中实际需要解决的问题进行了深入浅出的阐述，提供了比较务实的质量管理经验。如何从硬件到软件把好质量关，是本书的核心，将质量理念上升为“质量是饭店的生命线”是本书的亮点。同时提供了许多成功的案例和做法，对于一些饭店感到棘手的质量管理难题，提出了如何有效解决的技术手段和措施。全书内容可以作为教科书，不但是星级饭店如何控制质量的运行手册，同时也可以作为大专院校旅游管理、饭店管理的教科书。