油莎豆栽培与加工新技术

本书针对油莎豆的特性较系统地阐述了油莎豆的植物分类、形态解剖、营养成分、生长习性、栽培育种、精深加工和综合利用，同时对油莎豆产业化发展进行了探讨。本书适用于专业技术人员、有关院校师生和有志于油莎豆产业开发的企业参考借鉴，同时也可作为科普读物适用于对油莎豆有兴趣的读者阅读。