现代酒店工程原理与实务

本书是旅游高等院校饭店管理专业的主干课程之一。该教材从饭店工程部运行与管理的业务和流程入手，前六章详细介绍了在酒店经营流程过程中会涉及的许多工程技术系统、设施、设备，之后介绍了酒店在节能减排、星级评定、物联网运用等方面的知识。该书的读者对象主要为旅游高等专科院校的在校生，也可以作为酒店职工进行工程设备操作培训的教材。