加拿大食品分析方法手册

本书是对加拿大卫生部健康产品和食品部门有关食品微生物及添加剂的分析方法进行编译，主要研究领域为食品、营养、健康饮食、微生物学和毒理学。目的是为国内相关领域提供一个快捷的参考资料：确定符合食品行业标准的食品中微生物及食品外部有害物质的检验标准；从微生物与食品中外来物质危害方面评估食品安全；为食物传染的疾病调查研究提供支持。本书能帮助微生物检测人员快速掌握加拿大微生物检测的基本技能和要求，规避贸易壁垒，提升食品行业的食品安全管理水平。