何食为安？！ 中国食品安全知识手册

本书从人们平常的饮食卫生说起，用浅显易懂的道理，向读者讲述了什么是食品安全、食品的主要不安全因素及其来源、如何提防发生食品安全事故等，讲述的食品安全知识，有些是人们比较熟悉的，如粮食的重金属污染、蔬菜的农药污染，有些是人们比较陌生的，如环境激素对人体的影响、食品原料中的过敏原等，是一本难得的食品安全科普读物，对广大消费者、食品领域从业者、食品安全执法人员都是一本很好的食品安全科普教材。