书籍 肉品品质及其控制的封面

肉品品质及其控制

韩剑众编著

出版社

北京:中国农业科学技术出版社

出版时间

2005

ISBN

7801677706

标注页数

362 页

PDF页数

373 页

书籍介绍
本书介绍了肉用畜禽的品种和生长发育,肉的组织机构和化学组成,肌肉的生物化学,肉的食用品质,肉的营养品质,肉的卫生品质等。
在线购买PDF电子书