书籍 食品生物化学的封面

食品生物化学

潘宁 杜克生主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2006

ISBN

7502588213

标注页数

194 页

PDF页数

206 页

书籍介绍
本书介绍了食品工业技术、人和食物的关系、概述了生物化学的基本内容和人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。
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