化工原理

本书为高等职业教育必修课教材，在内容方面力求化繁为简， 每一章配有实训项目，与考证相结合，注重体现高职特色。本书主要内容有：流体的流动与输送、传热、过滤、压榨、沉降、离心分离、粉碎、筛分、混合、乳化、流态化技术、气力输送、蒸发、结晶、冷冻浓缩、蒸馏、吸收、萃取、吸附、浸出、离子交换、膜分离、干燥、制冷等单元操作技术。本教材适用于高等职业院校食品加工技术、食品生物技术、生物制药技术、生物化工技术、环境监测与治理技术等专业的教学使用，及供从事食品、发酵及其他农产品加工业的生产、科研设计人员参考。