大火快炒秘诀

《大火快炒秘诀》教您各式快炒得秘诀，以及如何利用热炒炒出又嫩又香的食材，是喜爱热炒菜肴的朋友们的入门必读。该书不但列举了常用的炒法，如生炒、滑炒、热炒及干炒等做法，并详细介绍了他们的应用技巧。此外，本书还告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手也能轻易的炒出一道美味可口的菜肴。