随园食单 全彩版

本书由清代著名文学家袁枚所著，以文言文、现代文对照的形式出版。这是一部系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作，全书共分须知单、海鲜单、水族单和点心单等十四部分。不仅介绍了一些菜品的制作方法，还谈及菜肴制作注意事项和营养搭配。虽然是清代著作，今天读来依然见解独到，获益匪浅。