食物营养与食疗宝典

本书分九类介绍了中国人饮食中常见的265种食品。分别是：粮食类、果品类、蔬菜类、菌藻类、水产类、家禽类、蓄肉类、调料类和其他。对所涉及的各种食品都从生物特性，主要营养成分、含量，食用、药用功效，现代研究认识，食疗验方以及食疗禁忌等方面做了具体讲解。本书继承前贤的经验和资料，也有作者长期的实践经验总结，融科学性、知识性、实用性、权威性为一体，加上通俗易懂、深入浅出的文字，所以可以作为东西南北中各个地区每个家庭的必备用书，也可以作为营养师、药膳师、中西医临床医师、厨师的必备参考书。