书籍 烹饪调味秘述的封面

烹饪调味秘述

雷东著

出版社

北京:北京科学技术出版社

出版时间

2005

ISBN

7530429582

标注页数

469 页

PDF页数

494 页

书籍介绍
本书总结中餐调味及西餐调味的一些规律,介绍了40种“味型”的调制方法,对厨师提高烹饪技艺,丰富菜肴的口味有一定的帮助。
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