调酒

本书为湖北省旅游饭店从业人员职业技能鉴定系列教材之一，由湖北省旅游局组织旅游行业专家编写，系统介绍了调酒师不同技能等级应掌握的理论知识和职业技能。全书分基础知识、专业知识和技能要求三大篇，内容涉及所有技能等级西调酒师应具备的职业道德、职业素养及不同技能等级调酒师应掌握的调酒概念、原料、制作工具及设备、制作工艺、食品营养卫生基础等相关专业知识和技能要求。着重突出权威性、针对性和实用性，以为广大饭店调酒师学习、培训和考试提供纲领性和针对性指导。