书籍 烹饪营养与卫生的封面

烹饪营养与卫生

杨霞主编 彭志宏副主编 张静雯 李亚欣 胡二坤参编 王亚伟主审

出版社

北京:机械工业出版社

出版时间

2011

ISBN

9787111333937

标注页数

237 页

PDF页数

245 页

书籍介绍
本书运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理,结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展,对烹饪和餐饮中的营养进行了阐述。
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