食品工程测试

本书主要介绍食品加工过程常见的物理量和食品品质的测量原理、测量方法和测量仪器，如温度、压力、流速、流量及湿度，含水率等量的测量，食品品质参量测量以及测量数据的处理方法。包括：1.绪论，2.温度测量，3.压力测量，4.流量测量，5.湿度测量，6.食品成分及品质测量，7.误差分析与数据处理，共计7章内容。