客房服务与管理

“客房服务与管理”是酒店管理专业的核心技能课程。本书按照与客房部职业能力相关联的知识要点、以及行业前沿性、拓展性知识，结合学生的认知规律，将所有内容划分为八个项目：认识客房、了解客房部概况、客房清洁保养、公共区域清洁保养、洗衣房业务、客房服务与质量管理、客房安全管理、客房设备与用品管理。在具体内容的编排上，考虑到职业教育的特点，本书并没有过多的深奥理论阐述，而是侧重于实际工作流程、管理和服务的应用，目的是使学生在掌握基本工作流程的同时，开阔知识面，提高专业素养。