餐饮服务与管理

本书是专门针对高职高专酒店管理和旅游管理学生编写的，是酒店管理专业必修的职业能力核心课程。全书设计为入职篇、技能篇、业务篇、管理篇四大模块，四大模块循序渐进。本书既体现了高职教育模块化的发展趋势，也体现了工学结合、课证结合、紧跟行业的教学理念。