书籍 饮食营养与安全的封面

饮食营养与安全

林玉桓 王丽梅主编

出版社

上海:复旦大学出版社

出版时间

2011

ISBN

9787309079340

标注页数

307 页

PDF页数

315 页

书籍介绍
本书分为饮食营养基础、餐饮营养、饮食安全管理与控制四大模块,对烹饪与餐饮业中的营养与卫生安全问题及食品安全管理与控制进行了较为详细地阐述。
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