书籍 食品科学与健康的封面

食品科学与健康

张学文编著

出版社

北京:中国海洋大学出版社

出版时间

2003

ISBN

7810674633

标注页数

310 页

PDF页数

321 页

书籍介绍
本书主要论述食品中各种营养素的生理功能和病理反应,研究平衡膳食的具体方法及对人体健康的作用,同时论述食品的安全性。
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