书籍 烹饪原料学的封面

烹饪原料学

王向阳主编

出版社

北京:高等教育出版社

出版时间

2003

ISBN

7040124742

标注页数

232 页

PDF页数

243 页

书籍介绍
本书介绍了中西式菜系与菜点原料的选择和组材方面中所应用的原料学原理与方法。
在线购买PDF电子书