化学与营养保健

内容提要 怎样去吃，吃些什么， 才能获得营养、保持健康， 成了人们的热门话题。本 书从化学的角度介绍了营 养保健方面的知识。书中 通过介绍糖、氨基酸、维生 素、微量元素等的成分、功 能及其与化学的密切关系， 揭示了化学在人类生活和 营养保健方面的重要作用。 全书融科学性、知识 性、趣味性于一体，是一本 对广大读者特别是青少年 非常有益的科普读物。