食品营养与卫生·食品营养与健康

本教材是参照《国家职业标准——公共营养师（试行）》的基本要求和高职食品类专业人才培养目标与规格要求而编写的。主要介绍食品营养与健康的基本知识与技能，介绍在食品加工生产和人们日常生活中所涉及的食品营养与健康问题。主要内容包括绪言、营养学基础、食物的营养与安全，膳食指南与人群营养、膳食指导与食谱编制、膳食营养与人体健康、营养教育与健康促进等。