香料香精应用基础

本书共分八章。系统介绍了天然香料的加工和合成香料的生产方法，百余种天然与合成香料的香气性质、安全性以及在日化香精、食用香精中的应用，香精配方的原理和方法，日化香精和食用香精的调制和应用，新技术在香料合成、香精加工和仪器分析中的应用等。还有天然香料提取、香料合成、香精调配等实验内容。书后附有香料管理机构及略语、IFRA实践法规至42次修改后所限用物质的新标准及列入中国卫生标准的允许使用和暂时允许使用的食用香料，以供参考。