蔡澜世界名馔录

本书是蔡澜先生周游世界，尝遍各地美味之后，写世界各地的名菜、佳肴。书中内容包括瑞士的芝士锅，俄罗斯的罗宋汤，墨西哥的朱古力火鸡，等等等等。蔡澜说：经验告诉我，任何一个国家的名菜，都要在当地吃，才不会走味。若在外地想做的像样一点，至少要从用该地的调味开始，一点一滴加了起来，会有几成相似吧。