书籍 蛋糕制品527例的封面

蛋糕制品527例

赵宝丰等编

出版社

北京:科学技术文献出版社

出版时间

2004

ISBN

7502347763

标注页数

396 页

PDF页数

415 页

书籍介绍
本书收集了蛋糕制品共计527个品种,每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍了一些食用方法等,是一本通俗、实用性强的技术操作工具书。
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