书籍 麦当劳餐饮功略  全球快餐连锁业巨头的标准化营运管理、餐饮操作与训练手法的封面

麦当劳餐饮功略 全球快餐连锁业巨头的标准化营运管理、餐饮操作与训练手法

倪宁著

出版社

广州:南方日报出版社

出版时间

2004

ISBN

7806523456

标注页数

266 页

PDF页数

280 页

书籍介绍
本书涉及麦当劳开店规划、餐厅形象设计、就餐环境、食品的标准化控制、供货商与原料管理、成本控制等内容。本书系统全面实用,对于餐饮企业经营管理人员来说,具有很强的借鉴意义。
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