书籍 葱姜蒜制品加工工艺与配方的封面

葱姜蒜制品加工工艺与配方

武杰编著

出版社

北京:科学技术文献出版社

出版时间

2004

ISBN

7502346384

标注页数

363 页

PDF页数

379 页

书籍介绍
本书分十章,系统介绍了葱姜蒜制品加工工艺与配方,包括起源,品种,分类,贮藏,营养与药用价值,保鲜制品和干制品的加工等。
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