书籍 冷冻食品加工技术与工艺配方的封面

冷冻食品加工技术与工艺配方

林志民等编著

出版社

北京:科学技术文献出版社

出版时间

2002

ISBN

7502339051

标注页数

406 页

PDF页数

413 页

书籍介绍
本书分四章,介绍了食品冷冻技术、生鲜冷冻食品的加工技术、冷冻调理食品的加工技术与配方、冷冻饮品生产技术与配方。
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