书籍 食品分析  修订版的封面

食品分析 修订版

张意静主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

1999

ISBN

7501923078

标注页数

424 页

PDF页数

434 页

书籍介绍
本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定,脂类的测定等内容。
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