书籍 面点工艺学的封面

面点工艺学

李文卿主编

出版社

北京:高等教育出版社

出版时间

2003

ISBN

704012470X

标注页数

340 页

PDF页数

351 页

书籍介绍
本书为高职高专教材,介绍了中国面点工艺的基础知识(上篇),中国保健面点(中篇)以及中国面点技术实验教学(下篇)等内容。
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