书籍 平遥牛肉的封面

平遥牛肉

雷秉义主编

出版社

太原:山西经济出版社

出版时间

2011

ISBN

9787807673927

标注页数

287 页

PDF页数

307 页

书籍介绍
平遥牛肉加工技艺已经列入国家级非物质文化遗产名录,对它的保护、传承、发扬是本书出版的主旨,对于传统技艺推动地方经济发展,本书也作了探究。
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