书籍 肉干、肉脯、肉松生产技术的封面

肉干、肉脯、肉松生产技术

顾仁勇编著

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787122042330

标注页数

194 页

PDF页数

207 页

书籍介绍
本书主要介绍了肉类干制品生产中的原料肉初加工及辅料应用方法、肉品原料学基础理论、原料肉的贮藏保鲜和肉的干制理论和技术。
在线购买PDF电子书