酒楼饭馆规范化管理全书

本书以管理理论及关键事项为切入点，配以管理制度、工作程序、管理表格等实用工具，有针对性地展示了酒楼饭馆餐厅管理、厨房管理和后勤管理几个方面的规范化管理体系框架，阐述的内容详实、全面、具体，易于操作，实用性强。本书可以作为酒楼餐厅各级管理人员、餐饮服务人员、企业培训人员进行规范化管理和实务操作的参照范本和工具书，也是企业咨询师、高校餐饮相关专业师生和专家学者的实务类参考指南。