中国牛肉质量安全问题研究 基于主体行为的视角

本研究以相关经济理论为基础，结合我国牛肉产业发展现状，分析影响牛肉质量安全的生产、加工、流通、消费等各环节中生产者、消费者和政府等各相关利益主体质量管理的行为及意愿，并借鉴发达国家牛肉质量安全管理体系的先进经验，提出解决我国牛肉质量安全问题的对策措施。本研究对规范和约束牛肉生产者经营行为，保障消费者的消费安全，提高我国牛肉质量安全水平，提升牛肉产品国际竞争力具有重要的理论和现实意义。