国际旅游岛餐饮服务与管理 双语版 汉英对照

按照全国中等职业院校服务技能大赛比赛标准要求，把理论知识和实操技能有机地融合在一起，本着“以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体”的教学指导思想。以酒店餐饮服务的岗位要求为导向，以职业岗位能力、以高星级酒店的职业素养为目标，针对高星级饭店运营与管理专业学生的特点，本书的章节以“模块教学”形式呈现，以各大任务分解模块，再以各小任务分解大任务，层层递进，环环相扣。2.每一模块均已案例开篇，结合本模块相关知识点，情境教学。3.每模块均有“学习目标”以便教师灵活运用以及学生分清主次。4.立体化资源配套，配有多媒体课件、网络课程，更好地为教学提供服务。5.本书结合海南旅游行业和酒店行业的现状，增加了海南当地风土人情、人文地理相关知识以帮助学生增长见识。本教材突出职业教育特色，内容先进，深浅适中，通俗易懂，图文并茂，符合当下职业教育教学规律和学生特点。