书籍 啤酒生物化学的封面

啤酒生物化学

周广田主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787122029959

标注页数

212 页

PDF页数

225 页

书籍介绍
本书详细地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素、酶、生物的代谢调节、麦汁制备过程与生物化学等内容。
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