锌与人类健康

本书讲述了人体锌吸收的营养机制、人体锌的生物化学、锌在哺乳动物体内参与的细胞调控和细胞死亡、锌介导的信号转导、锌对离子通道的调控、锌转运子等有关锌对于人体健康中的重要作用。语言流畅、内容丰实，适用于本科生及研究生教学，更是营养学、医学、生物学领域教学及科研人员必备的参考书。