书籍乳品加工技术的封面

乳品加工技术

王桂桢主编蔡花真田辉陈庆华占峰副主编

出版社

北京：中国质检出版社

出版时间

2012

ISBN

9787502636449

标注页数

346 页

PDF页数

363 页

书籍介绍

本教材系统全面地阐述了乳的基础理论知识、各种乳品的加工技术和质量控制措施，以及与乳制品相关的最新国家标准。

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