做菜好吃的秘密

做好菜是每位烹饪爱好者的愿望，但真正能做出美味、可口菜肴的人群只占一小部分，本书从烹调的基本功入手，讲述了估量、清洗、刀工、腌渍、过油、焯水等食材处理的基本方法，列举了50道颇具代表性的菜品，细细讲述食材挑选、处理、烹调过程的秘密，为您解决了烹调中的道道难题，让您很快成为烹调高手。