书籍 现代饭店管理概论的封面

现代饭店管理概论

孟庆杰 王平主编 于水华 姜宁副主编 新世纪应用型高等教育教材编审委员会编

出版社

大连:大连理工大学出版社

出版时间

2012

ISBN

9787561166727

标注页数

272 页

PDF页数

280 页

书籍介绍
本教材分上下两篇。上篇:现代饭店业,是从饭店产业的角度,介绍饭店与饭店业的基本概念与功能、中外饭店业的发展历程和趋势、饭店业态类型与等级、饭店集团化经营、饭店业的可持续发展、饭店业从业人员的基本素质要求等。下篇:现代饭店运营管理,是从饭店企业的角度,讲述现代饭店运营管理的组织系统和管理内容。
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