书籍 食品生物化学  第2版的封面

食品生物化学 第2版

潘宁 杜克生主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2011

ISBN

9787122080677

标注页数

206 页

PDF页数

220 页

书籍介绍
本书包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢等。
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