健康长寿之道 饮食与健康

本书作者是中南大学湘雅医学院教授，对营养学，食物结构，化学成分有特别研究和造就。本书分5个专题；营养素，介绍人体所需的碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水在体内的消化与吸收过程。食，介绍了125种食物，并将其分为五谷，五果，五兽，五禽，五菜，五味，五色，五水产，五禽蛋，五食用油等10个五。饮，介绍了国际推荐的五种饮料。合理饮食，介绍了中国居民膳食指南。食补，介绍了五种常见疾病患者的饮食调养。