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第一部分 农业 1

食物和经济发展 1

美洲印第安人的贡献 5

从欧洲传入的作物 6

殖民地美国的经济问题 9

新的国家 14

机器替代劳力 20

第一次美国农业革命 25

第一次世界大战时的农民 33

农业的不景气 35

第二次美国农业革命 42

美国农业的未来 45

第二部分 美国北部和西部的农业 53

经济发展中的农业 53

农业技术 58

结束语 69

第三部分 美国南部的农业 73

烟草时代：1607-1790年 73

棉花时代：1790-1940年 82

机械化时代：1940-1978年 101

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