微波炉食谱PDF电子书下载

微波炉不仅能烹饪出许多美味佳肴，而且在色、香、味方面与传统烹饪方法相比毫无逊色。本书根据家庭常用菜分类，精选微波炉食谱一百多款，详尽介绍各款食物的用料、制作方法和特点，可操作性强。同时介绍微波炉烹调中须注意的技术性问题，帮助您对微波炉有更深的了解和认识。《微波炉美食》是助您大显厨艺的好帮手。

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序言 陈硕勇 1

一、微波炉烹调原理和优点 1

二、微波炉的选购 2

1.家用微波炉的种类及规格 2

2.产品牌子的选择 4

3.微波炉外观质量的选择 4

4.微波炉结构性能的选择 4

三、微波炉烹调器皿的选择 5

1.微波烹饪的基本技艺 7

四、微波炉烹调技艺和方法 7

2.微波烹饪的基本方法 10

五、微波炉的安全性和操作注意事项 17

六、微波炉的保养和常见故障的排除 21

七、微波炉食谱 25

1.肉食类 27

炒 28

烧、煮、炖 40

蒸 46

烤、煎、炸 50

2.禽蛋类 56

炒 58

烧、煮、炖 63

蒸 70

烤、煎、炸 75

3.水产类 81

炒 82

烧、煮、炖 88

蒸 96

烤、煎、炸 102

4.蔬菜类 109

素菜类 111

半荤半素类 121

豆制类 140

5.米面类 146

饭粥 148

粉面 157

6.点心甜品类 164

蒸糕点 165

烘烤糕点 183

7.汤和饮料类 192

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