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人类未来的食品究竟是什么样的？现在的食品生产和食品加工正面临着前所未有的一些问题，引起此类问题的真正原因是什么？是否能找到切实可行的解决方法。作者更关注隐藏在这些话题背后的科学因素。

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目录 4

危机……什么危机？ 4

我们该怎样供养这个世界？ 6

有关食物的事实 12

营养问题 14

聚焦主食 19

水果和蔬菜 21

肉类的作用 23

鱼的重要性 26

走近农业 30

农业综合企业 32

选择有机耕作 40

综合培育 44

遗传因素 46

育种的作用 48

遗传工程 55

转基因生物 61

农业的末日？ 65

术语汇编 66

延伸阅读 68

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