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本书记录了作者儿时的珍肴美味，此珍肴并非珍稀动物做成的菜肴，而是世间很少流行，很难吃到的妈妈做的美食，这些美食集中在我的家乡梅山腹地的新化圳上镇。每当怀念家乡，我就会想起这些美食与母亲，全书共30篇，10万字，反映了新化的民俗风情、人文地理，还饱含人情世故、处世哲学。我不止在本书里谈品味和口福，把它的风俗民情、取材、制作、烹饪、味道都呈现给了读者，表达最乡土、最传统、最地道、最母亲的美食和味道。

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第一辑 荤肴宴会 2

熯髈蹄 2

猪腿把子肉 14

米粉肉 26

寡蛋传奇 32

腊猪脑壳 41

腊猪肚子猪肠子 54

第二辑 腥味小鲜 64

溪水里的虾弓仔 64

岩板鱼 72

吊水泥鳅 85

松明灯里簪泥鳅 92

犁黄鳝 101

茶枯泥鳅 107

捡田螺 115

捉螃蟹 125

踩蒲扇壳鲠 133

第三辑 童年滋味 140

青黄不接麦正黄 140

红薯糖 147

茶花蜜 155

蜜汁红薯仔 162

苦株籽豆腐 168

栗籽豆腐 174

第四辑 素味一生 180

白菜线粉 180

冰雪里的萝卜美如霜 186

沱粉粑 190

拜年粑 195

擂米粑 204

向东街吃面 210

杯子糕 216

剪辣子 221

油炸粑 225

腊豆腐干子 233

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