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写在前面 1

饮食养生的功用 3

滋养五脏 7

补益气血 12

填补精髓 20

饮食养生的原则 23

重视脾胃 26

适合五脏 26

顺应四时 27

因人制宜 30

因地制宜 34

饮食养生的服食要求 37

五谷相杂 精粗结合 37

有荤有素 以素为主 39

食饮有节 寒温适度 42

饮食养生的宜忌 46

饮食养生之宜 46

饮食养生之忌 49

饮食养生与烹饪 56

用水需分软硬 59

火候要有缓急 59

刀工须有厚薄 61

调料须重本味 63

饮食养生与四时 69

春宜甘平 69

夏宜清凉 72

秋宜甘润 80

冬宜温补 83

饮食养生与年龄、性别 87

幼年时期的食养 87

青年时期的食养 97

中年时期的食养 99

老年时期的食养 102

妇女食养的特点 108

饮食养生与职业、地区 111

脑力劳动者的食养 111

体力劳动者的食养 114

不同地区的食养 117

附录 119

控制肥胖的饮食 119

预防癌症的饮食 122

防治失眠的饮食 126

延缓衰老的饮食 128

增强性功能的饮食 132

饮茶的科学 135

喝酒的利弊 139

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