吃的后现代PDF电子书下载

这是一本饮食文化批评文集。饮食是一个常谈常新的话题。作者学贯中西，将饮食放在后现代的语境中进行阐释，别有一番滋味。全书共六个篇章加上一个结语，从饮食文学观的转变到后现代餐饮哲学，从食谱、香料、厨艺的旅游到族群及多元食谱、怀旧料理和饮食的情色化，作者视野开阔，以比较的方式，梳理出全球饮食的文化流变。

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目录简体中文版序　 1

第一篇　前现代、早期现代、现代到后现代的饮食文学观之转变　 1

自序　 3

前现代　 3

早期现代　 7

现代时期　 15

后现代时期　 19

第二篇　后现代餐饮哲学　 25

后现代建筑美学与都市文化　 28

后现代、后工业与全球化　 31

后现代饮食文化与全球化　 34

前现代、现代与后现代　 44

第三篇　食谱、香料、厨艺的旅游　 49

移民与食谱旅游　 51

香料战争　 60

漂泊离散经验　 65

台湾移民与饮食文化景观　 68

第四篇　族群及多元食谱　 71

少数族裔与多元饮食文化　 73

少数族裔文学和电影　 75

讲故事的权利　 77

少数族裔饮食文化与主流饮食文化　 80

第五篇　恋旧、怀古料理　 83

对当下的怀旧　 86

文学和电影中的怀旧料理　 91

台湾怀旧餐厅和料理　 99

流行文化中的怀旧　 108

第六篇　饮食的情色化　 111

电影中的饮食与情欲　 114

身体、情欲与饮食　 124

饮食、气味与种族主义　 127

食品广告中的情欲意象　 130

结语 台湾的后现代饮食与政治　 133

参考书目　 143

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