刁嘴PDF电子书下载

本书共收录美食文章63篇，每篇约3000字，内容既涉及“主流”饮食，如川菜、胡食；关注最为普通的家常饮食，如白菜、鸡蛋、面条；也倾心相关的饮食文化，如文人、学子、官学与饭食。为文每引经据典，而又娓娓道来，充满韵味与意趣。

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饮馔谈往 11

刁嘴，可恶更可贵 11

“正宗”与“左道” 17

吃喝雅韵 23

吃喝两端 27

他乡异味 31

食之规矩 37

食之招数 41

食肆旧谭 45

官衙食堂与高官堂食 49

文人与饮食 55

官学饭食 61

官饭难吃 67

官高食难俭 73

官厨之嬗变 79

五斗米与吃皇粮 85

左宗棠的大肚子 91

寿宴场面 97

“簋”还是“鬼”？ 101

假如餐桌少了“胡食” 107

“看盘”觅踪 113

“洋饭”东渐几多年 119

番菜名实考 125

洋餐土食 131

川菜杂谈四则 135

别了，我的四川饭店 149

吃食探微 159

猪头的前世今生 159

火腿的革命经历 165

古往今来说火腿 171

地羊际遇 177

涮肉寻源 181

烤鸭辨踪 187

螃蟹味寻 193

豆腐贵与贱 200

豆腐西行记 206

宫廷、延安和鸡蛋 212

歪批莱菔 218

黄瓜活吃 222

菘之演变 228

白菜随想 234

韭菜的辈分 240

葱之品格 246

大蒜境遇 252

大蒜食经 258

大话稀粥 264

米汤内涵 270

锅巴往事 276

面条秉性 280

面之高下 286

面之异类 292

吃醋的代价 298

油脂感悟 304

脂膏说道 308

月饼杂拾 312

腊八杂掇 318

冰糖葫芦 324

臭食巡礼 330

感谢编辑 337

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