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1 绪论 1

1.1 野生植物资源的概念 1

1.1.1 野生植物资源定义 1

1.1.2 野生植物资源开发利用与人类的关系 2

1.2 野生植物资源的开发意义 3

1.2.1 野生植物资源的作用 3

1.2.2 野生植物资源的基本特征 4

1.2.3 野生植物资源开发前景 6

1.3 野生植物资源开发利用进展 8

1.3.1 野生植物资源开发利用的提出阶段 8

1.3.2 野生植物资源开发的发展 9

1.3.3 国内外野生植物资源开发利用现状 11

1.4 野生植物资源学的任务 15

1.4.1 野生植物资源学的研究内容 15

1.4.2 野生植物资源学发展趋势 17

2 野生植物资源开发利用基本原理 18

2.1 野生植物主要类群及其生物多样性 18

2.1.1 资源植物的一般特点 18

2.1.2 资源植物的主要类群 23

2.2 资源植物代谢产物的多样性 30

2.2.1 植物代谢产物的活性 30

2.2.2 植物代谢产物类型及人工调控 33

2.3 资源植物的分布及生态多样性 38

2.3.1 东北区 38

2.3.2 华北区 40

2.3.3 华中区 41

2.3.4 华南区 43

2.3.5 西南区 44

2.3.6 西北区 45

2.3.7 内蒙古区 46

2.3.8 青藏区 47

2.4 野生植物资源分类系统的建立 49

2.4.1 野生植物资源分类系统建立的目的 49

2.4.2 野生植物资源分类系统建立的原则 49

2.4.3 野生植物资源的分类 49

2.5 野生植物资源系统特征 55

3 野生食用植物资源 58

3.1 野生浆果类食用植物资源开发与利用 58

3.1.1 野生浆果类食用植物资源的种类及特性 59

3.1.2 野生浆果类食用植物的化学成分与功能 60

3.1.3 野生浆果的采收与贮藏 60

3.1.4 野生浆果饮品加工技术 62

3.1.5 野生浆果色素提取技术 63

3.1.6 野生浆果活性物质分离纯化技术 64

3.1.7 野生浆果加工副产品综合利用技术 64

3.1.8 我国主要野生浆果植物 65

笃斯越橘 65

越橘 66

托盘 67

野草梅 67

蓝靛果忍冬 68

花楸 69

山葡萄 69

软枣猕猴桃 70

黑醋栗 71

沙棘 71

刺果茶藨子 72

稠李 73

毛樱桃 73

3.2 野生坚果类食用植物资源开发与利用 74

3.2.1 坚果资源的定义和种类 74

3.2.2 坚果的食品成分和营养价值 74

3.2.3 野生坚果类食用植物的开发利用途径 75

3.2.4 野生坚果的采收与贮藏 76

3.2.5 野生坚果中油脂的萃取 79

3.2.6 野生坚果中蛋白质的分离 83

3.2.7 野生坚果中淀粉的提取 85

3.2.8 野生坚果的焙烤加工 87

3.2.9 野生坚果粉体及冲剂制备 89

3.2.10 野生坚果加工副产品的综合利用 92

3.2.11 我国主要野生坚果类食用植物 94

红松 94

核桃楸 95

榛子 96

偃松 97

板栗 97

蒙古栎 98

银杏 99

火麻 100

3.3 野生根茎类食用植物资源开发与利用 101

3.3.1 野生食用根茎类植物资源的种类及特性 101

3.3.2 野生食用根茎类植物的开发利用途径 102

3.3.3 野生根茎植物的采收与贮藏 103

3.3.4 野生根茎类植物的加工 104

3.3.5 我国主要野生根茎类植物 105

百合 105

桔梗 105

党参 106

玉竹 107

芍药 108

穿龙薯蓣 109

菊芋 109

慈姑 110

蕨 111

石蒜 111

黄精 112

魔芋 113

牛蒡 114

3.4 山野菜植物资源 115

3.4.1 山野菜植物资源的种类及特性 115

3.4.2 山野菜植物的开发利用途径 118

3.4.3 山野菜的采收与贮藏 120

3.4.4 山野菜类植物的加工 121

3.4.5 我国主要山野菜植物 122

龙牙菜 122

小根蒜 123

龙芽楤木 124

鸭跖草 125

黄花菜 126

山莴苣 127

地瓜苗 128

荚果蕨 129

兴安薄荷 130

水芹 131

马齿苋 132

委陵菜 133

龙须菜 134

蒲公英 134

地肤 136

萹蓄 136

老山芹 137

打碗花 138

4 野生药用植物资源 140

4.1 概述 140

4.1.1 野生药用植物概念 141

4.1.2 野生药用植物的分类 141

4.2 野生药用植物中的化学成分 141

4.2.1 生物碱 142

4.2.2 多糖 146

4.2.3 黄酮类化合物 149

4.2.4 鞣质、酚类、有机酸类 152

4.2.5 醌类 162

4.2.6 香豆素、内酯类 166

4.2.7 皂苷、甾体类 168

4.2.8 氨基酸、蛋白质 175

4.3 野生药用植物中活性物质的分离 180

4.3.1 超声波辅助萃取技术 180

4.3.2 微波辅助萃取技术 183

4.3.3 超临界CO2流体萃取技术 185

4.3.4 高压脉冲电场萃取技术 188

4.3.5 分子蒸馏技术 190

4.3.6 膜分离技术 193

4.3.7 离心分离技术 199

4.3.8 层析分离技术 202

4.3.9 连续回流提取浓缩技术 206

4.4 我国主要野生药用植物资源 207

4.4.1 解表类药用植物 207

细辛 207

麻黄 208

防风 210

薄荷 210

菊花 211

柴胡 211

紫苏 212

4.4.2 清热类药用植物 213

知母 213

栀子 213

云参 214

黄连 215

金银忍冬 215

蒲公英 216

紫花地丁 216

白头翁 217

决明子 218

夏枯草 218

4.4.3 泻下类药用植物 219

大黄 219

东方泽泻 220

火麻（麻叶荨麻） 220

郁李 221

圆叶牵牛 221

药用大黄 222

4.4.4 止咳类药用植物 223

桔梗 223

兴安杜鹃 223

暴马丁香 224

枇杷 224

半夏 225

川贝母 225

紫菀 227

马兜铃 227

4.4.5 止泻类药用植物 228

龙胆 228

安徽小檗 229

委陵菜 229

黄花蒿 230

黄柏 230

4.4.6 安神类药用植物 231

翼梗五味子 231

酸枣 232

何首乌 233

远志 234

侧柏 234

缬草 235

4.4.7 祛风湿植物资源 236

木瓜 236

秦艽 237

威灵仙 238

海风藤 239

石藤 239

苍耳 240

4.4.8 活血化瘀类药用植物 241

蜜花豆 241

丹参 242

川芎 242

红花 244

益母草 244

牛膝 245

4.4.9 止血类药用植物 246

三七 246

仙鹤草 246

地榆 247

刺儿菜 248

白茅根 248

风轮菜 249

侧柏 250

白及 250

香蒲 252

4.4.10 益补类药用植物 254

人参 254

黄芪 255

白术 256

当归 256

沙参 257

女贞 258

4.4.11 抗癌类药用植物 261

紫杉 261

喜树 261

长春花 262

茜草 262

白花蛇舌草 263

天葵 264

5 野生工业用途植物资源 265

5.1 野生香料植物资源 265

5.1.1 野生香料植物资源的种类及特性 265

5.1.2 野生香料植物的开发利用途径 266

5.1.3 野生香料植物的采收与贮藏 267

5.1.4 植物香料化学基础 267

5.1.5 植物香料的加工方法 271

5.1.6 我国主要野生香料植物资源 272

薄荷 272

玫瑰 273

紫丁香 273

白丁香 274

香茅 274

八角茴香 274

芳樟 275

马尾松 275

油松 276

肉桂 277

山苍子 277

藿香 278

艾蒿 278

黄花蒿 279

铃兰 279

香薷 279

杜香 280

月见草 281

兴安杜鹃 281

百里香 282

5.2 野生色素植物资源 282

5.2.1 野生色素植物资源的种类及特性 282

5.2.2 野生色素植物的开发利用途径 284

5.2.3 野生色素植物的采收与贮藏 285

5.2.4 植物色素化学基础 285

5.2.5 植物色素的加工方法 287

5.2.6 我国主要野生色素植物资源 288

蓝靛果忍冬 288

姜黄 289

苏木 289

红花 290

栀子 290

玫瑰茄 291

木蓝 291

菘蓝 292

紫草 292

蓼蓝 293

茜草 293

冻绿 294

5.3 野生凝胶植物资源 294

5.3.1 野生凝胶植物资源的种类及特性 294

5.3.2 野生凝胶植物的开发利用途径 295

5.3.3 野生凝胶植物的采收与贮藏 295

5.3.4 植物凝胶化学基础 296

5.3.5 植物凝胶的加工方法 297

5.3.6 我国主要野生凝胶植物资源 297

杜仲 297

黄蜀葵 298

魔芋 298

白及 299

沙枣 299

田菁 300

槐树 300

葫芦巴 301

萝藦 301

橡胶树 302

四棱树 303

矮杞树 303

5.4 野生树脂植物资源 304

5.4.1 野生树脂植物资源的种类及特性 304

5.4.2 野生树脂植物资源的开发利用途径 304

5.4.3 野生树脂的采收与贮藏 305

5.4.4 植物树脂化学基础 305

5.4.5 植物树脂的加工方法 306

5.4.6 我国主要野生树脂植物资源 306

漆树 306

臭冷杉 307

狭叶坡垒 307

落叶松 308

落叶桢楠 308

枫香 309

马尾松 309

红松 309

云南松 309

紫花络石 310

5.5 野生能源物质植物资源 310

5.5.1 野生能源植物资源的种类及特性 311

5.5.2 野生能源植物的开发利用途径 312

5.5.3 野生能源植物的采收与贮藏 313

5.5.4 野生能源植物化学基础 314

5.5.5 能源植物的加工方法 316

5.5.6 我国主要野生树脂植物资源 317

南蛇藤 317

苍耳 317

黑壳楠 318

麻疯树 318

球果芥 318

卫矛 319

文冠果 319

乌桕 320

油楠 320

油松 321

油桐 321

油棕 322

紫苏 322

5.6 野生纤维素植物资源 322

5.6.1 野生纤维植物资源的种类及特性 323

5.6.2 野生纤维植物的开发利用途径 325

5.6.3 野生纤维植物的采收与贮藏 325

5.6.4 纤维植物化学基础 326

5.6.5 纤维植物的加工方法 327

5.6.6 我国主要野生纤维植物资源 333

苘麻 333

罗布麻 334

芨芨草 335

大叶章 335

小叶章 336

龙须草 336

胡枝子 337

亚麻 337

芦苇 338

糠椴 338

宽叶荨麻 339

苎麻 339

6 野生农药植物资源 341

6.1 野生杀虫植物资源 341

6.1.1 野生杀虫植物资源的种类及特性 342

6.1.2 野生杀虫植物的开发利用途径 345

6.1.3 野生杀虫植物的采收与贮藏 347

6.1.4 植物类杀虫剂的化学基础 348

6.1.5 杀虫植物的加工方法 349

6.1.6 我国主要杀虫植物资源 351

走马芹 351

天南星 351

臭椿 352

黄花蒿 353

苦杉木 353

除虫菊 353

鱼藤 354

皂荚 354

枫杨 355

藜芦 356

黄花杜鹃 356

6.2 野生除菌植物资源 357

6.2.1 野生除菌植物资源的种类及特性 357

6.2.2 野生除菌植物的开发利用途径 358

6.2.3 野生除菌植物的采收与贮藏 359

6.2.4 植物类除菌剂的化学基础 360

6.2.5 除菌植物的加工方法 360

6.2.6 我国主要野生除菌植物资源 361

秋牡丹 361

泽漆 361

水蓼 361

大戟 362

参考文献 363

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